和風根菜カレーの献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 594 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 29.0 g
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・野菜摂取量※ 142 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
和風根菜カレー
30分
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つくり方
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1
豚肉はひと口大に切り、酒、塩をふる。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形に切る。 -
3
鍋に油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、
（１）の豚肉を加えてさらに炒める。 -
4
（２）の野菜を加えて炒め、 ｢いりこだし｣、水を加え、アクを取りながら１５分煮る。
Ａを加えてよく混ぜ合わせ、５～６分して野菜がやわらかくなったらしょうゆ、
塩で味を調え、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
5
ししとうはヘタを切り、ぎんなんとともに油少々で弱火で炒め、塩をふる。 -
6
器にご飯、（４）のカレーを盛り、（５）のししとう・ぎんなんを散らす。
＊ 仕上げに「いりこだし」小さじ１／２を加えるとコクと深みが出ます。
「和風根菜カレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー382kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質14.4 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まいたけと春菊の白あえ
10分
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つくり方
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1
豆腐は大きくちぎってゆで、ザルに上げる。まいたけは大きくほぐす。 -
2
鍋にＡを煮立て、（１）のまいたけを入れて１～２分煮、冷ます（煮汁は取っておく）。 -
3
春菊は葉を摘み、葉が長いものは半分に切る。 -
4
フードプロセッサーに（１）の豆腐・（２）の煮汁、練りごまを入れ、
なめらかになるまでかける。 -
5
（４）に（２）のまいたけ・（３）の春菊を加えてあえる。
「まいたけと春菊の白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー166kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質12 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」小松菜とねぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー46kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
