わけぎとささ身のみそマヨあえの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 457 kcal
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・塩分 3.3 g
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・たんぱく質 20.1 g
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・野菜摂取量※ 224 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
わけぎとささ身のみそマヨあえ
10分
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つくり方
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1
わけぎは根元の白い部分と青い葉の部分に切り分け、熱湯に塩少々を加え、
根元を３０秒ゆでた後、葉を加えさらに３０秒ゆでる。 -
2
（１）のわけぎをザルにとり、うちわであおぎ冷ます。包丁の背でぬめりを
サッと取り除き、４ｃｍ長さに切る。 -
3
鶏ささ身は酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、
裏返して１分加熱する。冷ましてから手でほぐす。 -
4
ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ａを合わせて、
Ｂを少量ずつ加え混ぜ合わせ、みそマヨソースを作る。 -
5
（２）のわけぎ、（３）の鶏ささ身を（４）のみそマヨソースあえ、
器に盛り、木の芽を飾る。 -
＊わけぎをゆでるとき、フライパンを使うと便利です。
-
＊「みそマヨソース」を合わせるときは、みそ・マヨネーズ・からしを合わせ、
その後液体のみりん・しょうゆを少量ずつ加えると全体が簡単に混ぜることが出来ます。
「わけぎとささ身のみそマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー197kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのことごぼうとにらのかき揚げ
30分
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つくり方
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2
（１）を合わせ、薄力粉をふって全体にまぶす。 -
3
卵を溶きほぐし、冷水（分量外）を加えてカップ１／２にする。
ボウルに入れてよくほぐし、Ａを加えてサッと混ぜる。 -
4
（３）に（２）を加えて混ぜ、１７０～１８０℃に熱した油に木ベラで
適量ずつすくい入れ、カラリと揚げる。器に盛り、塩を添える。
「きのことごぼうとにらのかき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー225kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根、にんじんはせん切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルに（１）の大根・にんじん各１／５量、（１）の水菜を入れて混ぜ合わせる。 -
3
鍋にＡ、残りの（１）の大根・にんじんを入れて煮る。 -
4
野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、器に盛り、（２）をのせる。
「サラダスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー35kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
