なすとピーマンのごまみそ炒めの献立

主菜

なすとピーマンのごまみそ炒め

副菜

ピリ辛春雨サラダ

汁物

山芋とトマトのスープ

献立 30分

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・エネルギー 394 kcal
・塩分 4.2 g
・たんぱく質 18.1 g
・野菜摂取量※ 164 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

なすとピーマンのごまみそ炒め

15分

材料（4人分）

なす: 4個（320g）
ピーマン: 2個（70g）
貝割れ菜: 1パック（100g）
牛もも薄切り肉: 150g
酒: 大さじ2
練り白ごま: 大さじ1
すり白ごま: 大さじ1
みそ: 大さじ1
砂糖: 小さじ2
「味の素KK中華あじ」: 小さじ2
いり白ごま: 小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはヘタを切り、タテ半分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。
2
貝割れ菜は根元を切り落とす。牛肉はひと口大に切る。
3
ボウルにＡを混ぜ合わせておく。
4
フライパンに油を中火で熱し、（１）のなすを入れて２～３分炒める。（１）のピーマン、（２）の牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
5
（３）のたれを加え、手早く炒め合わせる。（２）の貝割れ菜を加えサッと炒め、器に盛る。仕上げに白ごまをふる。

「なすとピーマンのごまみそ炒め」
栄養情報（1人分）

・エネルギー234kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質11.4 g
・野菜摂取量※123 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ピリ辛春雨サラダ

10分

材料（2人分）

春雨: 10g
ロースハム: 2枚
きゅうり: 1/4本
「瀬戸のほんじお」: 少々
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1/2（2.5g）
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1
酢: 小さじ1/2

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
春雨はゆで、食べやすい長さに切る。ハムはせん切り、きゅうりもせん切りにし、
塩をふってもみ、汁気をしぼる。
2
（１）の春雨・ハム・きゅうりを合わせ、「熟成豆板醤」、Ａであえる。

「ピリ辛春雨サラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー80kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質3.6 g
・野菜摂取量※12 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

山芋とトマトのスープ

10分

材料（4人分）

山いも: 250g
トマト: 1個（120g）
水: 720ml
「丸鶏がらスープ」: 小さじ5
しょうゆ: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
山いもは細切り用スライサーで細切りにし、トマトは種を取って１ｃｍ角に切る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の山いも・トマトを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。
＊「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油は、「５：１：１」の割合で合わせます。
＊山いもは溶けてしまうので、煮過ぎないように注意してください。

「山芋とトマトのスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー80kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質3.1 g
・野菜摂取量※29 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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