鶏飯（けいはん）の献立
献立 31分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 682 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 37.4 g
-
・野菜摂取量※ 211 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏飯（けいはん）
20分
材料（2人分）
- 鶏ささ身
- 2本
- 水
- 2カップ
- しょうが
- 1かけ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2
- 「やさしお」
- 少々
- 鶏ひき肉
- 120g
- しょうゆ
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 酒
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 少々
- ご飯・茶碗
- 2杯分
- 青じそのせん切り
- 3枚分
- みょうが・せん切り
- 2個
- いり白ごま
- 大さじ2
- 青ねぎ・小口切り
- 適量
- 昆布の佃煮・市販品
- 適量
- しいたけのつくだ煮・市販品
- 適量
- にんにく・梅あえ･市販品
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鍋にＡ、ささ身を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。火を止めて「お塩控えめの・ほんだし」を加え、フタをして５～６分おく。 -
2
（１）のささ身・しょうがを取り出し、「やさしお」で味を調え、スープを作る。取り出したささ身はこまかく裂いておく。 -
3
小鍋かフライパンに油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、しょうゆを加え、ポロポロになるまで炒りつけ、鶏そぼろを作る。 -
4
耐熱容器に卵を割りほぐし、Ｂを加えてよく混ぜ合わせる。ラップはせずに電子レンジ（６００Ｗ）で３０～４０秒ほど加熱する。 -
5
電子レンジから取り出し、泡立て器かフォークでよく混ぜ、いり卵状態にする。 -
6
ボウルにご飯、（３）の鶏そぼろ、（５）のいり卵を加えてサックリと切るように混ぜる。 -
7
丼に盛り、（２）の裂いたささ身、しそをのせ、Ｃの薬味を好みで入れて（１）のスープを注ぐ。
「鶏飯（けいはん）」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー496kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質29.3 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
蒸しなすのマヨバンジャンソースかけ
8分
材料（1人分）
- なす
- 1・1/2個（150g）
- 干し桜えび
- 5g
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2（2.5g）
- ねぎのみじん切り
- 1/8本分
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なすはヘタを取って皮をむく。 -
2
耐熱皿に（１）のなすをのせてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
キッチンペーパーで水気を拭き、タテ６等分に切り、器に盛る。 -
3
ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」、ねぎを混ぜ合わせ、（２）のなすにかけて
桜えびをのせる。
「蒸しなすのマヨバンジャンソースかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー153kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※145 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、（１）のほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。
「青菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー33kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
