鶏飯(けいはん)の献立
献立 28分
この献立の栄養情報 (1人分)
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・エネルギー 618 kcal
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・塩分 3.9 g
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・たんぱく質 35.7 g
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・野菜摂取量※ 146 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏飯(けいはん)
20分
材料(2人分)
- 鶏ささ身
- 2本
- 水
- 2カップ
- しょうが
- 1かけ
- 「お塩控えめの・ほんだし」
- 小さじ2
- 「やさしお」
- 少々
- 鶏ひき肉
- 120g
- しょうゆ
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 酒
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 「お塩控えめの・ほんだし」
- 少々
- ご飯・茶碗
- 2杯分
- 青じそのせん切り
- 3枚分
- みょうが・せん切り
- 2個
- いり白ごま
- 大さじ2
- 青ねぎ・小口切り
- 適量
- 昆布の佃煮・市販品
- 適量
- しいたけのつくだ煮・市販品
- 適量
- にんにく・梅あえ・市販品
- 適量
レシピ提供:味の素KK
つくり方
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1
鍋にA、ささ身を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。火を止めて「お塩控えめの・ほんだし」を加え、フタをして5~6分おく。 -
2
(1)のささ身・しょうがを取り出し、「やさしお」で味を調え、スープを作る。取り出したささ身はこまかく裂いておく。 -
3
小鍋かフライパンに油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、しょうゆを加え、ポロポロになるまで炒りつけ、鶏そぼろを作る。 -
4
耐熱容器に卵を割りほぐし、Bを加えてよく混ぜ合わせる。ラップはせずに電子レンジ(600W)で30~40秒ほど加熱する。 -
5
電子レンジから取り出し、泡立て器かフォークでよく混ぜ、いり卵状態にする。 -
6
ボウルにご飯、(3)の鶏そぼろ、(5)のいり卵を加えてサックリと切るように混ぜる。 -
7
丼に盛り、(2)の裂いたささ身、しそをのせ、Cの薬味を好みで入れて(1)のスープを注ぐ。
「鶏飯(けいはん)」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー496kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質29.3 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツとしらすのレンジ煮
3分
つくり方
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1
キャベツは食べやすい大きさに切る。 -
2
耐熱容器に(1)のキャベツ、Aを入れてラップをかけ、
電子レンジ(600W)で1分加熱し、しらす干しを加えて混ぜる。
「キャベツとしらすのレンジ煮」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー22kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
とうもろこしは包丁で実をこそげ取り、実と芯に分ける。オクラは下ゆでし、小口切りにする。 -
2
鍋にA、(1)のとうもろこしの実・芯を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、芯を取り出す。 -
3
みそを溶き入れ、(1)のオクラを加える。
「とうもろこしとおくらのみそ汁」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く