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なすと豚ひき肉のピリ辛煮の献立

献立 40分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 624 kcal
  • ・塩分 4.8 g
  • ・たんぱく質 25.7 g
  • ・野菜摂取量※ 207 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすと豚ひき肉のピリ辛煮

20分

材料(4人分)

なす
5個(400g)
さやいんげん
1パック
豚赤身ひき肉
200g
ねぎのみじん切り
10cm分(25g)
しょうがのみじん切り
1かけ分
赤唐がらし
1本
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
「ほんだし いりこだし」・または「ほんだし」
小さじ山盛り1
2カップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1・1/2
砂糖
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
青ねぎ・小口切り
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    なすはヘタを取り、しま目に皮をむき、ひと口大の輪切りにする。
    いんげんは4cm長さに切る。
  2. 2

    鍋に油を熱し、いんげん、なすの順にそれぞれ炒めて取り出す。
  3. 3

    (2)の鍋にAを入れ、強火でほぐし炒める。肉の色が変わったら、
    「いりこだし」、Bを加えて2~3分煮立てる。
  4. 4

    C、(2)のいんげん、なすを戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで、
    時々鍋返しをしながら煮詰める。
  5. 5

    器に盛り、青ねぎまたはお好みで香菜を散らす。
  6. *お好みで冷やしてお召し上がりください。






「なすと豚ひき肉のピリ辛煮」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー145kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質14 g
  • ・野菜摂取量※160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

即席里いもご飯

10分

材料(2人分)

温かいご飯
2杯分(280g)
冷凍里いも
180g
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」
少々
いり白ごま
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    冷凍里いもは電子レンジで表示通りに加熱し、1cm角に切る。
  2. 2

    ポリ袋に(1)の里いも、Aを加え、もむようにして味をなじませる。
  3. 3

    ご飯、(2)の里いもをサックリと混ぜ合わせて器に盛り、ごまをふる。

「即席里いもご飯」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー323kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質5.5 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

「ほんだし」の和風オニオングラタンスープ

15分

材料(2人分)

車麩
2個
玉ねぎ
1/2個
1・3/4カップ
しょうゆ
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1・1/2
みりん
小さじ1
ピザ用チーズ
20g
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    車麩は水でもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。
  3. 3

    水を加えて煮立ったら、A、(1)の車麩を加えて2~3分ほど煮る。
  4. 4

    耐熱容器に注ぎ入れ、車麩の上にチーズをのせて、オーブントースターで2~3分ほどチーズが溶けるまで加熱する。
  5. *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より

「「ほんだし」の和風オニオングラタンスープ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー156kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質6.2 g
  • ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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