鶏とれんこんの南蛮酢煮の献立
献立 46分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 443 kcal
-
・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 32.2 g
-
・野菜摂取量※ 154 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏とれんこんの南蛮酢煮
45分
材料（4人分）
- 鶏もも肉（皮つき）・2枚
- 600g
- れんこん
- 1節（200g）
- ねぎ・ぶつ切り
- 1/2本
- しょうがの薄切り・皮つき1片
- 10g
- にんにく・半分に切る
- 2かけ分
- 赤唐がらし
- 1本
- 「ほんだし いりこだし」
- 小さじ山盛り1
- 砂糖
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉はひと口大のぶつ切り、れんこんは皮つきのまま１ｃｍ幅の半月切りにする。 -
2
鍋に（１）の鶏肉を入れ、その上にれんこんをのせる。Ａ、「いりこだし」、
ヒタヒタの水約カップ２（分量外）を加え、強火で煮立てる。 -
3
煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で１０分煮る。赤唐がらしを取り除き、
砂糖、酢、しょうゆの順に加え、フタをして中火弱で２０分煮込む。 -
4
フタを取り、強火にし、煮汁に少しとろみがつく程度まで煮詰める。
「鶏とれんこんの南蛮酢煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー362kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質27.6 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
大根は１ｃｍ角の拍子木切りにする。 -
2
耐熱保存容器に砕いた「鍋キューブ」、分量の水を入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。「鍋キューブ」が溶けるように軽く混ぜる。 -
3
「鍋キューブ」が溶けたら、（１）の大根、好みでゆずの皮を加えてひと晩漬け込む（時間外）。
「やみつきポリポリ大根」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
