鶏つくねの献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 489 kcal
-
・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 30.3 g
-
・野菜摂取量※ 132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏つくね
25分
材料（4人分）
- 鶏ひき肉
- 300g
- 卵
- 1個
- 山いも・いちょういものすりおろし･大さじ3
- 50g
- 酒
- 大さじ1
- 生パン粉
- 大さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。 -
2
パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。 -
3
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンですくって落とし入れ、両面を色よく焼く。 -
4
鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。 -
＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
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＊いちょういもは大和いもでも代用できます。
「鶏つくね」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー228kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質16.3 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
「白菜のわさびマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たらのみそ汁
15分
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つくり方
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1
たらはひと口大に切り、塩をふってしばらくおく。豆腐は２ｃｍ角に切り、ねぎは２ｃｍ幅のぶつ切りにする。 -
2
鍋に水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、（１）のたらを加えて弱火で５分煮る。さらに（１）のねぎを加え、３分煮る。 -
3
（１）の豆腐を加え、みそを溶き入れて残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。 -
4
椀に盛り、好みで七味唐がらしをふる。
「たらのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー86kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質12.7 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
