里芋と鶏肉のだしうま煮の献立
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 364 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 18.9 g
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・野菜摂取量※ 137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里芋と鶏肉のだしうま煮
20分
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つくり方
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1
里いもはたわしで皮をこすり洗い、汚れている所は包丁でこそげ落とす。２ｃｍ幅の輪切りにして、塩小さじ１／２（分量外）をふってこすり、ぬめりが出たら、洗い流す。 -
2
鶏肉は４ｃｍ角に切り、Ａで５分ほど下味をつける。水菜は３ｃｍ長さに切る。 -
3
フライパンに油を熱し、（１）の里いも、（２）の鶏肉の順に入れ、強火で少し焼き色がつくまで焼き、Ｂを加え、フタをして強めの中火で３分煮る。 -
4
Ｃを加え、フタをして中火で５分煮る（４分して里いもがやわらかくなり、煮汁が残っていればフタを取り、強火で煮詰め、煮汁を具にからめる）。 -
5
器に盛り、（２）の水菜をのせる。
「里芋と鶏肉のだしうま煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー278kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質13.1 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
「にんじんとおろしトマトあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー34kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
豆腐はさいの目に切り、わかめは食べやすい長さに切る。 -
2
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」を加え、味を見ながら、みそを溶き入れる。火を止めて、（１）の豆腐を加える。 -
3
食べる直前に、再び火にかけ、（１）のわかめ、ねぎを加える。
「豆腐とワカメのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
