なすのチャンプルーの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 559 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 22.5 g
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・野菜摂取量※ 196 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすのチャンプルー
15分
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つくり方
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、なすを加えて１０分ほどひたし、しんなりしたら、
水気をしぼる。豚肉は１ｃｍ幅に切る。 -
2
そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでてザルに上げ、冷水で洗うようにして冷まし、
水気をよくきり、ごま油大さじ１／２をまぶしておく。 -
3
フライパンにごま油小さじ１、（１）の豚肉を入れてカリカリになるまで炒め、
（１）のなすを加えてさらに炒める。なすに油がまわったら、（２）のそうめんを加え、
「ほんだし」をふり入れて炒め合わせ、Ｂで調味する。 -
＊お好みで赤唐がらしを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「なすのチャンプルー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー436kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質13.9 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて火にかけ、５～８分煮る。 -
3
仕上げに削り節を加えてサッとあえる。
「にんじんのお浸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー16kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツと干ししいたけ・豆腐のみそ汁
10分
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つくり方
「キャベツと干ししいたけ・豆腐のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー107kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質7.8 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
