だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

主菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

主食

和風マヨネーズピラフ

副菜

きゅうりの酢の物

献立 45分（時間外を除く）

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・エネルギー 769 kcal
・塩分 5.5 g
・たんぱく質 29.1 g
・野菜摂取量※ 350 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

副菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

25分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 300g
白菜: 1/2株（1000g）
「ほんだし」: 大さじ2
水: 6カップ
しょうゆ: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
白髪ねぎ: 1本分
小ねぎの小口切り: 3本分
しょうがのせん切り: 1/4かけ分

＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
3
火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
＊お好みで追い「ほんだし」をしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
＊鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。
＊栄養情報は、鍋つゆの可食率を６０％として計算しています。

「だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）

・エネルギー322kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質14.1 g
・野菜摂取量※255 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

和風マヨネーズピラフ

15分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
鶏もも肉・小: 1枚（180g）
ごぼう: 1/3本（50g）
にんじん: 3cm（30g）
しいたけ: 2枚（20g）
「ほんだし」: 小さじ山盛り1（4g）
「ピュアセレクトコクうま 65％カロリーカット」: 大さじ4
水: 360ml
しょうゆ: 大さじ1・1/2
酒: 大さじ1
バター: 大さじ1
絹さや・ゆでて斜め半分に切る: 6枚

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗い、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。
2
鶏肉はひと口大に切り、ごぼうはささがき、にんじんはいちょう切り、
しいたけは薄切りにする。
3
炊飯器に（１）の米、（２）の鶏肉・ごぼう・にんじん・しいたけ、
「ほんだし」、「コクうま」、Ａを入れて混ぜ合わせ、炊く（時間外）。
4
器によそい、絹さやを飾る。
＊鶏肉は切った後、酒・しょうゆ各少々で洗うと、くさみがとれます。

「和風マヨネーズピラフ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー422kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質13.8 g
・野菜摂取量※21 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きゅうりの酢の物

10分

材料（2人分）

きゅうり: 1・1/2本
「瀬戸のほんじお」: 少々
水: 大さじ1
酢: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1/2
砂糖: 大さじ1/2
うま味調味料「味の素®」70g瓶: 3ふり

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは小口切りにして塩もみをし、しんなりしたら水気をしぼる。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のきゅうりを加えてあえる。

「きゅうりの酢の物」
栄養情報（1人分）

・エネルギー25kcal
・塩分1 g
・たんぱく質1.2 g
・野菜摂取量※74 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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