れんこんとかぼちゃ・鶏肉のだし蒸し鍋の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 380 kcal
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・塩分 3.1 g
-
・たんぱく質 20.3 g
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・野菜摂取量※ 305 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんとかぼちゃ・鶏肉のだし蒸し鍋
30分
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つくり方
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2
鍋に（１）の白菜の芯を敷き詰める。
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3
（１）のれんこん半量をのせ、鍋のフチに（１）の白菜の葉を入れる。
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4
白菜の葉の内側に、（１）のかぼちゃ・鶏肉・残りのれんこんの順に円形に並べ、
真ん中にソーセージをのせ、（１）のにんじんを散らし、「ほんだし」を全体にふる。
「ほんだし」を溶かすようにして、Ａを回しかける。フタをして１５分蒸し煮にする。
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5
蒸し上がったら（１）の春菊をのせ、再びフタをして１０秒ほど蒸し煮にする。
お好みの調味料、たれをかけて食べる。
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＊火の通り具合を見て、蒸し煮時間を調整してください。
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＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（春菊が残っていれば、
一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
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＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
ポン酢しょうゆ／レモン／ゆずこしょう／カレーマヨネーズ[マヨネーズ（大さじ４）、
カレー粉（小さじ１）を混ぜる]
「れんこんとかぼちゃ・鶏肉のだし蒸し鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー265kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質15.9 g
- ・野菜摂取量※255 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
菜の花のからし和え
10分
材料（2人分）
- 菜の花
- 1/2束（100g）
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 水
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 練りがらし
- 小さじ1/4
- 「パルスイート」
- 小さじ1/4
- 「ほんだし」
- 少々
- いり白ごま
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
菜の花はＡを入れた熱湯で茎から入れてサッとゆで、冷水にとって水気をしぼり、
食べやすい大きさに切る。 -
2
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（１）の菜の花を加えてあえる。 -
3
器に盛り、ごまをふる。 -
＊水っぽくなるので食べる直前にあえましょう。
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＊練りがらしはお好みで量を調整してください。
「菜の花のからし和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー22kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
軸ごとしいたけから揚げ
10分
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つくり方
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1
しいたけは軸をつけたまま半分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）のしいたけを加えてよくなじませたら、まんべんなく片栗粉をまぶす。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）を加えて２分ほど揚げ焼きにする。
「軸ごとしいたけから揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー93kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
