天ぷらそばの献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 633 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 25.5 g
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・野菜摂取量※ 224 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
天ぷらそば
20分
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つくり方
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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
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2
腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
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3
ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきる。 -
4
ボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
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5
鍋に油を入れ１６０℃に熱し、（１）のえびの尾を持ち、尾につかないように（４）の衣をつけて油に入れる。油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。３分ほど揚げて油をよくきって取り出す。
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6
鍋にＢを入れてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。 -
7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて水気をよくきる。 -
8
器に（６）のそばつゆ、（７）のそばを順に入れ、（３）のねぎ、（５）のえびの天ぷらをのせる。 -
＊天ぷらの衣は作りやすい分量になっています。
「天ぷらそば」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー435kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質19.6 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりと大根のごまサラダ
5分
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「きゅうりと大根のごまサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー121kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はザク切りにし、みょうがはタテ半分に切る。 -
2
耐熱容器にＡを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒ほど加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、（１）の白菜・みょうがを加えて漬ける。
「白菜とみょうがの甘酢漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
