天ぷらそばの献立
献立 35分
この献立の栄養情報 (1人分)
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・エネルギー 602 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 23.2 g
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・野菜摂取量※ 142 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
天ぷらそば
20分
つくり方
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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。 -
2
腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。 -
3
ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきる。 -
4
ボウルにAの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。 -
5
鍋に油を入れ160℃に熱し、(1)のえびの尾を持ち、尾につかないように(4)の衣をつけて油に入れる。油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。3分ほど揚げて油をよくきって取り出す。 -
6
鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。 -
7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて水気をよくきる。 -
8
器に(6)のそばつゆ、(7)のそばを順に入れ、(3)のねぎ、(5)のえびの天ぷらをのせる。 -
*天ぷらの衣は作りやすい分量になっています。
「天ぷらそば」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー435kcal
- ・塩分3.6 g
- ・たんぱく質19.6 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きんぴら大根
10分
つくり方
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1
大根・にんじん・油揚げを3mm程の細切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、(1)の大根・にんじんを炒めしんなりしてきたら、
(1)の油揚げを加える。 -
3
Aを順に加え、味がなじむまで炒め煮にする。 -
4
皿に盛り、七味唐がらしをふる。
「きんぴら大根」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー138kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
「もずくと長いものにんにく酢かけ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く