おかゆの献立
献立 80分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 667 kcal
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・塩分 2.9 g
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・たんぱく質 24.9 g
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・野菜摂取量※ 325 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ボウルに米とたっぷりの水を入れ、手早く２～３回かき混ぜ、水を捨てる。再び水を入れ、５本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。これを３～４回繰り返す。 -
2
厚手の鍋（または土鍋）に米、分量の水を入れて強火にかける。沸騰したら少しずらしてフタをし、吹きこぼれない程度に火を弱め、３０～４０分ほど炊く。 -
3
塩で味を調え、火を止めてフタをして５分ほど蒸らす。
「おかゆ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー137kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いもとオクラのだし酢
5分
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つくり方
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1
長いもは皮をむき、４ｃｍ長さの拍子木切りにする。 -
2
オクラは塩少々（分量外）を加えた熱湯で１分ゆでて水にとり、
冷めたら水気をきって２～３等分の斜め切りにする。 -
3
ボウルにＡを合わせ、（１）の長いも、（２）のオクラをあえる。
「長いもとオクラのだし酢」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー55kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚バラときのこのみぞれ鍋＜塩分控えめ＞
20分
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つくり方
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1
豚肉は長さを４等分に切る。白菜はひと口大に切り、きのこ類は小房に分ける。にんじんは薄い輪切りにし、水菜は４ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・白菜・きのこ類・にんじん・水菜を加えて煮る。 -
＊大根の水分が少ない場合は、水を加えて調整してください。
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＊鍋の種類、大きさによって火の通り方が違うため、火加減を調整し、焦げないように途中かき混ぜながら、お作りください。
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＊お好みでポン酢しょうゆをつけたり、七味唐がらしや薬味を加えたりしてお召し上がりください。
「豚バラときのこのみぞれ鍋＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー475kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質20.3 g
- ・野菜摂取量※311 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
