大根と牛肉の煮物の献立
献立 70分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 509 kcal
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・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 16.3 g
-
・野菜摂取量※ 326 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根と牛肉の煮物
40分
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つくり方
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2
牛肉は４～５ｃｍ幅に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（２）の牛肉、しょうが半量を入れる。牛肉をほぐしながら手早く炒め、
肉の色が変わったら（１）の大根を加えてサッと炒め合わせる。 -
4
「ほんだし」、Ａを加えて煮立て、アクをすくいながら５分ほど煮る。 -
5
Ｂを加え、落としぶたをして弱めの中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
全体に味をなじませて照りよく煮からめる。 -
6
器に盛り、残りのしょうがをのせる。
「大根と牛肉の煮物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー325kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ほうれん草は根元を切って洗い、４～５ｃｍ長さに切る。しめじは根元を切って１本ずつほぐす。にんじんは４ｃｍ長さにし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。 -
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯カップ５に対し塩小さじ１）を入れ、（１）のほうれん草をサッとゆでる。手早く水にとり、冷めたら水気をしぼってほぐす。 -
3
別の鍋にＡ、（１）のしめじ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして６分煮る。しょうゆを加えてひと煮立ちさせて冷まし、（２）のほうれん草を加えてあえる。
「ほうれん草としめじのおひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー39kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.4 g
- ・野菜摂取量※111 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
夏野菜の冷やしみそ汁
10分
材料（4人分）
- なす
- 2個（160g）
- ズッキーニ
- 1/2本（100g）
- ミニトマト
- 4個
- ウインナーソーセージ
- 8本
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- 湯
- 1カップ
- みそ
- 大さじ2
- 「ほんだし いりこだし」
- 小さじ山盛り1
- 氷水
- 2カップ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なす、ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ソーセージは１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のなす・ズッキーニ・ソーセージを入れて、オリーブオイルをかけ、サッとあえる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。 -
3
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「いりこだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
4
器に（１）のミニトマト、（２）を等分に入れ、（３）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「夏野菜の冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー145kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
