鶏肉とじゃがいもの煮物の献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 725 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 33.0 g
-
・野菜摂取量※ 158 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏肉とじゃがいもの煮物
25分
材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮つき）
- 1/2枚（120g）
- じゃがいも・メークイン
- 2個（280g）
- 「ほんだし」
- 小さじ1/2
- 水
- 3/4カップ
- 砂糖
- 大さじ1・1/3
- しょうゆ
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉は皮目を下にして３ｃｍ角に切る。じゃがいもは４等分に切り、水にさらし、ザルに上げて水気を拭く。 -
2
鍋に油を中火で熱し、（１）の鶏肉を入れて表面が白くなるまで、サッと炒める（鶏肉がはりついたら火を止めて鍋底を冷ます）。 -
3
じゃがいもを加えてサッと炒め、 「ほんだし」 、Ａを加えて煮る。煮立ったらじゃがいもを裏返し、弱火にし、フタをして５分、しょうゆを加えて１０分煮る。 -
4
フタを取り、煮汁をかけながら煮汁にとろみが出るまで２～３分、煮詰める。
「鶏肉とじゃがいもの煮物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー500kcal
- ・塩分3.4 g
- ・たんぱく質26.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとラディッシュの漬けもの
25分
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つくり方
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1
かぶは皮をむいてまな板におき、箸で上下にはさみ、格子状に切ってタテ半分に切る。
ラディッシュも同様に箸で上下にはさみ、格子状に切る。４％塩水に１０分漬ける。
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2
小鍋に「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜて火にかけ冷まし、甘酢を作る。 -
3
（１）のかぶ・ラディッシュの水気をよくしぼり、（２）の甘酢に漬ける。
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＊冷蔵庫でひと晩漬けると味がしっかりなじむので、前日に作ってもよいでしょう。
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＊ファスナー付き密閉ポリ袋に入れると漬け汁が少量でも全体によくなじみます。
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＊漬け汁は一度ひと煮立ちさせると酢かどがなくなり、まろやかな味になるので、
必ずひと煮立ちさせましょう。お子様にも食べやすい味に仕上がります。 -
＊かぶ、ラディッシュを菊花に飾り切りすると見た目にも美しく、食べやすさもアップします。
「かぶとラディッシュの漬けもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンチン餅入りスープ
5分
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つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。ツナは油をきり、コーンは汁気をきる。耐熱容器に玉ねぎ、餅、「ほんだし」、水を順に入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン餅入りスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー162kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
