揚げ出し豆腐の献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 370 kcal
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・塩分 3.8 g
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・たんぱく質 18.8 g
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・野菜摂取量※ 123 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
揚げ出し豆腐
20分
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つくり方
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1
豆腐は１丁を６等分に切り、ザルに５分ほど上げて軽く水気をきる。豆腐の水気を一つずつ拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
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2
油を１７５℃に熱し、（１）の豆腐を入れる。豆腐が浮き、薄く色づくまで１～２分揚げて取り出す。
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3
鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
器に（２）の豆腐を盛り、（３）の熱い汁をはり、Ｂの薬味を添える。
「揚げ出し豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー243kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質11.3 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
青菜とじゃこの炒め煮
15分
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つくり方
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1
チンゲン菜は芯からはずし、１ｃｍ幅の斜め切りにする。 -
2
フライパンに「健康サララ」を熱し、（１）のチンゲン菜を炒め、ちりめんじゃこを加えて
香りが出たらＡを加え、汁気がなくなるまで強火で煮、仕上げにごま油を加える。 -
＊チンゲン菜の代わりにほうれん草、小松菜などでもおいしくお作りいただけます。
「青菜とじゃこの炒め煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー74kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねばねば冷やしみそ汁
6分
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つくり方
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1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「ねばねば冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
