カリカリ鶏肉のうま梅ソースの献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 342 kcal
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・塩分 5.4 g
-
・たんぱく質 31.5 g
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・野菜摂取量※ 137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
カリカリ鶏肉のうま梅ソース
15分
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つくり方
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1
鶏肉は余分な水分と脂肪を除き、肉の厚みを均一にし、塩・黒こしょうをする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
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2
フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れてフライ返しでおさえつけるようにし、皮面に均等に焼き色をつける。八分通り火が通ったら、裏返して両面焼き、鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切り器に盛る。
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3
同じフライパンの油を拭き取り、Ａを入れてひと煮立ちさせる。火を止めて、（１）の梅干しを加え、サッと混ぜ合わせる。 -
4
（２）に（３）をかけ、ベビーリーフを添える。
「カリカリ鶏肉のうま梅ソース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー196kcal
- ・塩分4.3 g
- ・たんぱく質20.9 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーのピーナッツ白あえ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包んで３０分ほどおき、水きりをする（時間外）。 -
2
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。しめじは小房に分け、ラップで包み
電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒加熱する。ピーナッツは粗く砕く。 -
3
ボウルに（１）の豆腐、Ａ、（２）のピーナッツを加えて混ぜ、
（２）のブロッコリー・しめじを加えてあえる。
「ブロッコリーのピーナッツ白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー83kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質7 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶと貝割れの豆乳味噌汁
10分
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つくり方
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1
かぶは茎を少し残して、くし形に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のかぶを入れて煮る。かぶがやわらかくなったらＢを加え、沸騰直前で火を止める。 -
3
器に盛り、貝割れ菜を飾る。
「かぶと貝割れの豆乳味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.6 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
