野菜たっぷり卵焼きの献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 447 kcal
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・塩分 3.4 g
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・たんぱく質 19.6 g
-
・野菜摂取量※ 169 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり卵焼き
15分
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つくり方
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1
にんじんは１ｃｍ角に切る。さやいんげんは１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に水、塩少々、（１）のにんじんを入れてゆでる。やわらかくなったらザルに取る。
同じ湯で（１）のさやいんげんをやわらかくなるまでゆで、ザルに上げ、
にんじんとともに流水で冷まし、水気をよくきる。 -
3
ボウルに卵を割りほぐし、「ほんだし」、Ａを入れて泡立てないように混ぜ、
（２）のにんじん・さやいんげんを加えて混ぜる。 -
4
卵焼き器に油大さじ１を熱し、全体になじませ、少々残して余分な油を拭き、
（３）の卵液を玉じゃくし１／２～１杯くらい流し入れ全体に広げ、
向こう側から手前に巻く。 -
5
巻いた卵を向こう側に滑らせ、あいている部分に油少々を薄く塗り、残りの（３）の卵液を
同量流し入れ、巻いた卵を少し持ち上げ、その下にも卵液を流し入れて同様に巻く。
残りの卵液も繰り返して焼き上げる。 -
6
食べやすく切って器に盛る。大根おろしを添え、好みでしょうゆをかける。
「野菜たっぷり卵焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー238kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質13.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツのごまマヨあえ
5分
材料（2人分）
- キャベツ
- 4枚
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1/4
- いりごま
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
キャベツはひと口大のザク切りにし、熱湯でサッとゆで水気をきる。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のキャベツの水気をしぼって加え混ぜる。
「キャベツのごまマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー188kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質3.6 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
はまぐりのお吸いもの
10分
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つくり方
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1
はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。 -
2
鍋に（１）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Ｂで調味する。 -
3
菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。 -
4
（２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。
「はまぐりのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー21kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
