ゆで鶏でチキン南蛮風の献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 562 kcal
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・塩分 2.3 g
-
・たんぱく質 32.9 g
-
・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゆで鶏でチキン南蛮風
10分
材料（2人分）
- しっとりゆで鶏
- 1枚
- 薄力粉
- 大さじ1
- 溶き卵
- 1個分
- ＜甘酢＞
- 酢
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1・1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 少々
- ＜タルタルソース＞
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2
- プレーンヨーグルト
- 大さじ2
- らっきょう漬け・みじん切り
- 大さじ1
- ゆで卵・粗みじん切り
- 1個分
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- レタス
- 適量
- ミニトマト
- 4個
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
Ａを合わせて甘酢を作る。「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ｂを合わせて
タルタルソースを作る。Ｂが固い時はＡの甘酢適量を加えてのばす。 -
3
（１）のゆで鶏に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる。
フライパンに油を多めに入れ、両面焼く。もう一度卵液にくぐらせて両面焼き、
油をきって（２）の甘酢につける。 -
4
器にレタスを敷き、汁気をきった（３）のゆで鶏をのせ、
（２）のタルタルソースをかける。 -
【しっとりゆで鶏の作り方（作りやすい分量）】
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-
［２］再び沸騰したら火を弱め、３分ゆでて火を止める。フタをしてそのまま冷ます。
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［３］冷めたらゆで汁ごと密閉容器に入れて、汁に浸るようにラップで落としぶたをする。
冷蔵庫に入れて保存する。
-
＊沸騰した湯に鶏肉を入れるよりも、水を加えて少し煮立ちをおさえた湯の方が、
しっとりとした仕上がりになります。 -
＊冷蔵庫で３～４日保存できます。
「ゆで鶏でチキン南蛮風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー488kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質31.2 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶは皮をむいてタテ半分に切り、薄切りにする。 -
2
梅干しは種を除いてたたき、Ａ、（１）のかぶと合わせる。
「かぶの梅干しあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー21kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里芋のけんちん汁風
15分
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つくり方
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1
里いもは皮をむいてひと口大に切り、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでをする。
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2
鍋にごま油を熱し、（１）の里いも・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、Ａを加えて煮る。
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3
野菜に火が通ったら、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
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4
器に盛り、小ねぎを散らす。
「里芋のけんちん汁風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
