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ゆで鶏でチキン南蛮風の献立

ゆで鶏でチキン南蛮風

レンジ蒸しなす

「ほんだし」わかめスープ

献立 20分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
しっとりゆで鶏はひと口大にそぎ切りにする。
2
Ａを合わせて甘酢を作る。「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ｂを合わせて
タルタルソースを作る。Ｂが固い時はＡの甘酢適量を加えてのばす。
3
（１）のゆで鶏に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる。
フライパンに油を多めに入れ、両面焼く。もう一度卵液にくぐらせて両面焼き、
油をきって（２）の甘酢につける。
4
器にレタスを敷き、汁気をきった（３）のゆで鶏をのせ、
（２）のタルタルソースをかける。
【しっとりゆで鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鍋にねぎの青い部分・しょうがの薄切り各適量・水カップ３・
「丸鶏がらスープ」大さじ２を入れて沸騰させる。水カップ１を加えて、
鶏むね肉２枚を１枚ずつ入れる。
［２］再び沸騰したら火を弱め、３分ゆでて火を止める。フタをしてそのまま冷ます。
［３］冷めたらゆで汁ごと密閉容器に入れて、汁に浸るようにラップで落としぶたをする。
冷蔵庫に入れて保存する。
＊沸騰した湯に鶏肉を入れるよりも、水を加えて少し煮立ちをおさえた湯の方が、
　しっとりとした仕上がりになります。
＊冷蔵庫で３～４日保存できます。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。