ビーフトマトシチューの献立
献立 80分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 716 kcal
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・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 31.7 g
-
・野菜摂取量※ 239 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ビーフトマトシチュー
65分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉の汁気をきって入れ、表面に
焦げ目がつくまで焼く。（１）の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら薄力粉を加え、
ダマがなくなるまでよく混ぜる。 -
3
「コンソメ」、Ｂを加え、煮立ったらアクを取り、（１）のじゃがいも・にんじんを加えて
弱めの中火で５０分煮る。仕上げにバターを加えて溶かす。 -
＊鍋底が焦げつかないように、途中時々混ぜてください。
-
＊牛肉の下味に乳酸菌飲料を使うことで、肉がやわらかくなり、くさみがおさえられます。
「ビーフトマトシチュー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー483kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質24.3 g
- ・野菜摂取量※133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きなすとカラーピーマンのマリネ
15分
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つくり方
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1
なすはヘタを切り落とし、タテ６～８等分に切る。パプリカ（赤）、パプリカ（黄）は
ヘタと種を除き、タテ４等分に切る。 -
2
Ａを混ぜ合わせる。
「焼きなすとカラーピーマンのマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー130kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
小ねぎは２ｃｍ幅に切る。 -
2
耐熱カップに豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れ、ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで静かに混ぜ、（１）の小ねぎを散らす。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「豆腐とねぎのオニオンコンソメ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー103kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質6.4 g
- ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
