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塩鶏のレタス巻きの献立

主菜

塩鶏のレタス巻き

副菜

きのこのガーリックソースあえ

汁物

茄子蛋花湯（なすと卵のチキンスープ）

献立 23分

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・エネルギー 291 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 26.8 g
・野菜摂取量※ 134 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

塩鶏のレタス巻き

5分

材料（2人分）

塩鶏: 1枚（200g）
リーフレタス: 4枚（80g）
きゅうり: 1/4本（25g）
パプリカ（赤）: 1/4個（30g）
レモンのくし形切り: 2切れ
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 適量
「Cook Do」熟成豆板醤: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ幅に切り、リーフレタスは半分にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにし、パプリカはタテ５ｍｍ幅に切る。
2
皿に（１）を盛り、レモン、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」を添える。
3
リーフレタスに塩鶏・野菜をのせ、お好みでレモンをしぼったり、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」をつけ、巻いていただく。
＊一緒に巻く野菜は、セロリ、大根などもあいます。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「塩鶏のレタス巻き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー146kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質20.7 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きのこのガーリックソースあえ

8分

材料（2人分）

エリンギ: 1本
しめじ: 1パック
しいたけ: 3個
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1/2
酒: 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ2
にんにくのみじん切り: 1かけ分
水: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1
酒: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
砂糖: 小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
エリンギは長さを半分に切り、さらにタテ４等分に切る。
しめじは根元を切り１本ずつほぐす。しいたけは石づきを取り、４等分に切る。
2
耐熱皿に（１）のエリンギ・しめじ・しいたけを入れ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／４、
Ａをふり入れてラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱する。
3
ボウルにＢ、「丸鶏がらスープ」小さじ１／４を入れて混ぜ合わせ、
ガーリックソースを作り、（２）にかける。