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塩鶏だし茶漬けの献立

塩鶏だし茶漬け

旬野菜の和風カレー煮

枝豆とミニトマトのきなこあえ

献立 30分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

5分

レシピ提供：味の素KK

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1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。
2
茶碗にご飯をよそい、（１）の塩鶏、梅干しをのせ、湯、「ほんだし」を合わせてかける。小ねぎ、ごまを散らす。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは根元の芯をつけたままタテ８等分にする。
たけのこの穂先はくし形切り、根元は食べやすい大きさに切る。
にんじんは小さめの乱切りにする。牛肉は４～５ｃｍ長さに切る。
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」の半量、Ａ、（１）の玉ねぎ・たけのこ・
にんじん・牛肉を入れ、フタをして１０分ほど煮、さらに（１）のキャベツを加えて、
５分煮る。
3
カレールウを加えて溶かし、残りの「ほんだし」で味を調え、ひと煮立ちさせる。
＊水分量が少ないようであれば、様子をみながら水カップ１を追加・調整してください。