鶏飯風スープかけご飯の献立
献立 25分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 603 kcal
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・塩分 4.5 g
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・たんぱく質 27.7 g
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・野菜摂取量※ 185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏飯風スープかけご飯
10分
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つくり方
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1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。みつばは２ｃｍ長さに切り、しいたけは１ｃｍ角に切る。 -
2
ボウルに卵を溶きほぐし、（１）のしいたけを加えて混ぜ、油を熱したフライパンで炒める。 -
3
鍋に水、「丸鶏がらスープ」、しょうゆを入れて煮立て、スープを作る。 -
4
器にご飯をよそい、（１）の塩鶏・みつば、刻みのり、（２）の卵を適量のせ、アツアツの（３）のスープをかけていただく。 -
＊お好みでレモンをしぼったり、ゆずこしょうを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
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【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
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［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
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＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
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＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
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＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
「鶏飯風スープかけご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー388kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質18.2 g
- ・野菜摂取量※23 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
豚肉は２ｃｍ幅に切り、ピーマンは大きめの乱切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のピーマンを入れ、上に（１）の豚肉、しょうがを順にのせ、「オイスターソース」をかける。ラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）で３分～３分３０秒加熱する。 -
3
肉に火が通ったら、全体を混ぜ合わせる。 -
＊豚肉に火が通っていない場合はさらに３０秒ずつ加熱してください。
「甘辛豚ピーマン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質7.1 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりともやしのごま酢あえ
10分
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つくり方
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2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・もやしを加えてあえる。
「きゅうりともやしのごま酢あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー40kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
