塩鶏のねばねば丼の献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 603 kcal
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・塩分 4.0 g
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・たんぱく質 31.7 g
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・野菜摂取量※ 234 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩鶏のねばねば丼
5分
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つくり方
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2
ご飯に「ほんだし」を入れて混ぜ、器に盛る。（１）の長いも・オクラ・塩鶏を順にのせ、ごまをかけ、わさびを添える。しょうゆをかけていただく。 -
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
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［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に 整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
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＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
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＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
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＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、 そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
「塩鶏のねばねば丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー412kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質17.1 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きたけのこの木の芽しょうゆ
15分
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つくり方
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1
たけのこはタテ４等分にし、根元のかたい部分は１ｃｍ厚さに切る。 -
2
フライパンにごま油を熱し、強火で（１）のたけのこを約５分、
全体に焼き色がつく様に焼く。 -
3
（２）に混ぜ合わせておいたＡ、「ほんだし」を回しかけ、
全体を煮からめながら汁気がなくなるまで煮詰める。 -
4
器に盛り、たたいた木の芽をあしらう。
「焼きたけのこの木の芽しょうゆ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※101 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏ももと大根のしみしみまんぷくスープ
15分
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つくり方
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1
鶏肉は小さめのひと口大に切る。大根は１ｃｍ幅の棒状に切る。白菜は葉と芯に分け、４ｃｍ長さの棒状に切る。水菜は４ｃｍ長さに切り、にんじんは短冊切りにする。 -
2
鍋に水、「コンソメ」を入れて火にかけ、煮立ったら（１）の材料を加えて具材に火が通るまで煮る。
「鶏ももと大根のしみしみまんぷくスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー137kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質10.7 g
- ・野菜摂取量※116 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
