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チキントマトトーストの献立

主食

チキントマトトースト

主菜

たっぷり野菜のフリカッセ風

副菜

パプリカグリルマリネ

献立 33分

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・エネルギー 642 kcal
・塩分 5.8 g
・たんぱく質 34.1 g
・野菜摂取量※ 280 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

主菜

副菜

チキントマトトースト

8分

材料（1人分）

食パン6枚切り: 1枚
塩鶏: 1/3枚
トマト: 1/4個（40g）
トマトケチャップ: 大さじ1
粒入りマスタード: 小さじ1
シュレッドチーズ: 20g
パセリのみじん切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
食パンは中央に十文字の切り込みを入れる。塩鶏は５ｍｍ幅に切り、トマトは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
2
（１）の食パンにケチャップ、粒マスタードを塗り、（１）の塩鶏・トマトを交互に並べる。
3
シュレッドチーズをのせ、パセリを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
＊食パンに切り込みを入れることで、具と一緒に切りやすく、食べやすくなります。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「チキントマトトースト」
栄養情報（1人分）

・エネルギー333kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質23.8 g
・野菜摂取量※39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たっぷり野菜のフリカッセ風

20分

材料（2人分）

玉ねぎ: 1個
にんじん: 1/3本
大根: 4cm（100g）
ズッキーニ: 1/4本（50g）
ブロッコリー: 1/4個（50g）
ベーコン: 1枚
牛乳: 1・1/2カップ
薄力粉: 大さじ1
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
バター: 15g

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニは５ｍｍ幅の輪切りにする。
にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにし、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは１．５ｃｍ幅に切る。
2
フライパンにバターを熱し、（１）の玉ねぎ・ズッキーニ・にんじん・大根を入れて
炒め、しんなりしたら、（１）のベーコンを加えてさらに炒める。
3
混ぜ合わせたＡ、「コンソメ」、（１）のブロッコリーを加えて
野菜がやわらかくなるまで煮る。
4
全体にとろみがついてきたら塩・こしょうで味を調える。