鶏肉とまいたけのピリ辛煮込みの献立
献立 62分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 368 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 25.6 g
-
・野菜摂取量※ 147 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み
60分
材料（4人分）
- 鶏手羽元
- 12本
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- まいたけ
- 2パック
- チンゲン菜
- 2株
- 長ねぎ
- 80g
- しょうがのせん切り
- 1かけ分（10g）
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1/2
- 水
- 2・1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- 「Cook Do」コチュジャン
- 小さじ6（30g）
- 水
- 大さじ2
- 片栗粉
- 小さじ2
- ラー油
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ3
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
フライパンを熱し、ラー油を入れ、（１）の鶏手羽を焼いて、取り出す。 -
3
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、
香りが出たら（１）のまいたけの半量を加えて炒める。 -
4
（２）の鶏手羽を戻し入れ、Ａ、「コチュジャン」を加え、煮立ったらアクを取り、
落としぶたをして４０分ほど中火で煮込む。 -
5
別のフライパンに油小さじ２を熱し、残りの（１）のまいたけを焼き、（４）に加えて
軽く煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。 -
6
器に盛り、（１）のチンゲン菜を飾る。 -
＊まいたけは二度に分けて加えます。最初の半分で肉をやわらかくし、残りの半分を後で加える
ことでまいたけの食感が残ります。
「鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー304kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質21.4 g
- ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
丸鶏ナムル
5分
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つくり方
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1
にんじん、きゅうりは細切りにする。
-
2
耐熱ボウルにもやし、（１）のにんじんを入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
-
3
粗熱が取れたら、（１）のきゅうり、Ａを加えてあえる。
「丸鶏ナムル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※81 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノール 海鮮チゲスープ」をくぼみを下にして入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、かき混ぜて１分おく。 -
＊お湯がはねることがありますので、くぼみを下にしてカップに入れてください。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには充分ご注意ください。
「海鮮チゲスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー35kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
