さんまの筒煮 山椒風味の献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 530 kcal
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・塩分 4.8 g
-
・たんぱく質 24.7 g
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・野菜摂取量※ 213 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さんまの筒煮 山椒風味
25分
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つくり方
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1
さんまは頭と尾を切り落とし、筒状に４等分に切る。 -
2
しめじは小房に分ける。ねぎは長さを４等分に切る。大根おろし、小ねぎは合わせておく。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のさんま、（２）のしめじ・ねぎを加える。
再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして１５分ほど煮る。 -
4
器に盛り、（２）の大根おろしをのせる。
「さんまの筒煮 山椒風味」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー299kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※130 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にんじんは皮をむいて細切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
2
くるみはすり鉢で粗くすり、Ａを加えてすり混ぜ、（１）のにんじんをあえる。 -
3
器に盛り、セルフィーユを添える。
「にんじんのくるみあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
「ほんだし」の和風オニオングラタンスープ
15分
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つくり方
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1
車麩は水でもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。 -
3
水を加えて煮立ったら、Ａ、（１）の車麩を加えて２～３分ほど煮る。 -
4
耐熱容器に注ぎ入れ、車麩の上にチーズをのせて、オーブントースターで２～３分ほどチーズが溶けるまで加熱する。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「「ほんだし」の和風オニオングラタンスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー156kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
