牛タンの塩麹焼きの献立
献立 21分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 553 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 17.9 g
-
・野菜摂取量※ 143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛タンの塩麹焼き
15分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 牛タン・厚切り
- 6枚（180g）
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 12ふり
- 塩麹
- 大さじ1
- 小ねぎ
- 3本
- 塩麹
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
牛タンは繊維を断ち切るように、表面に１ｃｍ幅に浅く切り込みを入れる。 -
2
Ａをまんべんなくまぶし、ラップをかけて、冷蔵庫で１時間以上おく（時間外）。 -
3
塩麹ねぎを作る。小ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにし、ボウルに入れ、塩麹と混ぜる。 -
4
フライパンに油を熱し、（２）の牛タンを両面焼く。 -
5
器に盛り、（３）の塩麹ねぎをのせる。 -
＊焦げやすいので火加減にご注意ください。
-
＊ビニール袋に入れて真空状態にすると短時間で味がしみこみやすくなります。
「牛タンの塩麹焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー378kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質12.9 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オニオンスライスサラダ
5分
材料（2人分）
- 玉ねぎ
- 1/2個
- きゅうり
- 1本
- ホールコーン缶・汁気をきる
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「オニオンスライスサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねばねば冷やしみそ汁
6分
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つくり方
-
1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「ねばねば冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
