里いもとベーコンのグラタン風の献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 619 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 27.1 g
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・野菜摂取量※ 145 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもとベーコンのグラタン風
45分
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つくり方
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1
里いもは皮をむき、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。ベーコンは棒状に切る。 -
2
鍋に（１）の里いも・ベーコン、にんにくを入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ったら「ほんだし」を加え、中火で７～８分煮る。 -
3
火を止め、耐熱皿に（２）の里いもの半量・ベーコンを取り出して並べ入れ、煮汁の半量を回しかける。 -
4
再び鍋を中火にかけ、７～８分煮て、残りの里いもがやわらかくなったら火を止め、煮汁ごとマッシャーでつぶす。 -
5
（３）に（４）を広げてのせ、チーズを散らす。２５０℃に温めたオーブンで、１０～１２分、焼き色がつくまで焼いてパセリを散らす。
「里いもとベーコンのグラタン風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー225kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごぼうのサラダ
10分
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つくり方
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2
（１）の野菜を合わせ、Ａであえる。 -
＊材料の水気はよくきって、食べる直前にあえることがおいしく仕上げるポイントです。
「ごぼうのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー149kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ミックスベジタブルのクラムチャウダー
10分
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つくり方
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1
あさりは身と缶汁に分け、缶汁は水と合わせてカップ１にする。玉ねぎは粗みじん切りに切る。 -
2
鍋にバターを弱火で熱し、（１）の玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。薄力粉をふり入れ、なじむように炒め、（１）の水と缶汁を加えて少しずつ溶きのばす。 -
3
Ａを加え、温まったら、（１）のあさりの身、「ミックスベジタブル」を加え、弱火で３分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。
「ミックスベジタブルのクラムチャウダー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー245kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質15.6 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
