春の彩りちらし寿司の献立
献立 33分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 539 kcal
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・塩分 4.3 g
-
・たんぱく質 28.4 g
-
・野菜摂取量※ 202 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春の彩りちらし寿司
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器に入れて水を加え、３０分ほどおいて
普通に炊く（時間外）。干ししいたけは水につけてもどす。
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2
小さめの耐熱容器にＡを混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど
加熱し、すし酢を作る。 -
3
フッ素樹脂加工の鍋に混ぜ合わせたＢを入れて菜箸で混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。
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5
えびは背ワタを取り、ボウルに入れ、Ｄをまぶしてなじませる。
「味の素®」５ふりを加えた熱湯カップ１でサッとゆで、酢にくぐらせ、ヨコ半分に切る。
絹さやは塩ゆでして５ｍｍ幅の斜め切りにする。
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6
（１）のご飯が炊き上がったら、大きめのボウルに移し、（２）のすし酢を全体に
回しかけ、しゃもじでご飯を切るように混ぜ、すし飯を作る。
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7
（６）のすし飯にごま、（４）のしいたけ・にんじんを混ぜて器に盛り、
（３）のいり卵、（５）のえび・絹さや、刻みのり、好みで塩抜きした桜の花を飾る。
「春の彩りちらし寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー478kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質23.5 g
- ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすの揚げ焼き
10分
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つくり方
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。 -
2
１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。 -
3
器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。
「なすの揚げ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー24kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツはせん切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。 -
2
鍋にＡ、（１）のキャベツ、枝豆を入れて火にかけ、キャベツがしんなりするまで２～３分煮、（１）の梅干しを加える。
「たっぷりキャベツの梅風味スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー37kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質3.2 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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