野菜たっぷり和風ステーキ丼の献立
献立 35分
(時間外を除く)
この献立の栄養情報 (1人分)
-
・エネルギー 919 kcal
-
・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 32.1 g
-
・野菜摂取量※ 192 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり和風ステーキ丼
20分
つくり方
-
1
牛肉は両面に塩・こしょう少々をふって下味をつけ、3cm幅、4cm長さに切る。 -
2
エリンギは長さを半分に切ってタテ4等分に切り、ピーマンはタテ半分に切り、
長さを半分切って1cm幅に切る。レタスは5mm幅に切り、2~3cm長さに切る。 -
3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)のエリンギを入れてしんなりするまで炒め、
(2)のピーマンを加えてサッと炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。 -
4
フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが出てきたらにんにくを取り出す。(1)の牛肉を入れて好みの焼き加減に焼き、
取り出す。 -
5
(4)のフライパンに混ぜ合わせたAを入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして
全体を混ぜながら少し煮詰める。バターを加えて溶かし、火を止めてソースを作る。 -
6
ボウルにご飯、(2)のレタスを入れて混ぜ合わせ、丼によそい、(2)のエリンギ・
ピーマン、(4)の牛肉を順に盛り、(5)のソースをかける。
「野菜たっぷり和風ステーキ丼」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー861kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質29.4 g
- ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶ丸ごとレモン漬け
10分
(時間外を除く)
つくり方
-
1
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、根元の汚れた部分をそぎ取るようにして皮をむき、タテ6~8等分に切る。葉の部分は2cm長さに切って熱湯にくぐらせ、冷水で冷ます。 -
2
ビニール袋に(1)のかぶ・かぶの葉を入れ、「こんぶだし」、塩をまぶして30分~1時間おく(時間外)。 -
3
(2)のかぶの水気を軽くしぼり、レモンを混ぜる。冷蔵庫で保存する。
「かぶ丸ごとレモン漬け」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー20kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
-
1
にらは3cm長さに切り、山いもはすりおろす。 -
2
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のにらを加えて煮る。にらがやわらかくなったら、「やさしお」で味を調え、(1)の山いもを加える。
「とろろ入りにらのすまし汁」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー38kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く