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豆腐の野菜あんかけの献立

主菜

豆腐の野菜あんかけ

副菜

やみつき！無限パプリカ

汁物

焼きなす汁ビーフン

献立 48分

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・エネルギー 542 kcal
・塩分 5.9 g
・たんぱく質 25.0 g
・野菜摂取量※ 264 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

豆腐の野菜あんかけ

20分

材料（2人分）

絹ごし豆腐: 1丁
にんじん: 5cm（50g）
長ねぎ: 1/2本（50g）
えのきだけ: 30g
みつば: 30g
水: 1カップ
しょうゆ: 大さじ1・1/2
酒: 大さじ1・1/2
「パルスイートカロリーゼロ」: 小さじ1/2（1.5g）
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 小さじ4
片栗粉: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。
2
豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。
3
フライパンにＡを入れて火にかけ、（１）のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
器に（２）の豆腐を水気をきってのせ、（３）をかける。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり１１ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。

「豆腐の野菜あんかけ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー143kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質10.3 g
・野菜摂取量※65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

やみつき！無限パプリカ

3分

材料（4人分）

パプリカ（赤）: 1個（150g）
パプリカ（黄）: 1個（150g）
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ2
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
パプリカはタテ細切りにし、Ａであえる。

「やみつき！無限パプリカ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー43kcal
・塩分0.6 g
・たんぱく質0.8 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

焼きなす汁ビーフン

30分

材料（4人分）

なす: 6個
豚しゃぶしゃぶ用肉: 150g
玉ねぎ・小: 1/4個
にんにくの薄切り: 2かけ分
赤唐がらし（乾）・輪切り: 2本
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
ビーフン・乾: 200g
水: 7カップ
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2
しょうゆ: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1・1/3
貝割れ菜・根を切る: 1/2束
小ねぎの小口切り: 少々
レモンのくし形切り: 4切れ

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすは焼き網にのせ、強火で全体を真っ黒に焼き、冷水にとり、皮をむく。
冷蔵庫で冷やし、タテに細切りにする。
2
豚肉はサッとゆで、２ｃｍ幅に切る。
玉ねぎはタテ薄切りにして水にさらし、水気をきる。
3
ボウルに（１）のなす、（２）の豚肉・玉ねぎ、Ａを加え混ぜる。
4
ビーフンはぬるま湯で１０分もどし、食べやすい長さに切る。
鍋にＢを入れて煮立て、火を弱めてＣで調味し、ビーフンを加えて３分煮る。
5
器に（４）のビーフンを盛り、（３）をのせ、Ｄを散らす。別皿にレモンを添える。

「焼きなす汁ビーフン」
栄養情報（1人分）

・エネルギー356kcal
・塩分3.1 g
・たんぱく質13.9 g
・野菜摂取量※131 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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焼きなす汁ビーフン

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