こしね汁風鍋の献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 478 kcal
-
・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 16.5 g
-
・野菜摂取量※ 187 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
こしね汁風鍋
30分
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つくり方
-
1
豚肉はひと口大に切る。大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。にんじん、里いも、
ごぼうは乱切りにする。しいたけは１ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。 -
2
こんにゃくはタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切って塩もみして水洗いし、熱湯で２～３分
ゆでる。油揚げは油抜きし、タテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。豆腐はひと口大に切る。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉・大根・にんじん・里いも・
ごぼう・しいたけ・ねぎ、（２）のこんにゃく・油揚げ・豆腐を加えて煮る。
「こしね汁風鍋」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー282kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質12.5 g
- ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんのきんぴら
10分
材料（2人分）
- れんこん・大
- 1節（240g）
- 赤唐がらし（乾）
- 1本
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
れんこんは皮をむいて７～８ｍｍの半月切り、またはいちょう切りにする。
赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。 -
2
フライパンにごま油を中火で熱し、（１）のれんこん・赤唐がらしを入れて、
れんこんが透き通るまで約１分炒める。 -
3
（２）にＡを加え、汁をとばしながら約２分炒める。
「れんこんのきんぴら」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー189kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質3.3 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
にらはサッとゆでて、３ｃｍ長さに切り、混ぜ合わせたＡであえる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「ニラのおひたし」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー7kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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