マヨで簡単 ふんわり肉詰めピーマンの献立
献立 36分
この献立の栄養情報 (1人分)
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・エネルギー 715 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 26.2 g
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・野菜摂取量※ 287 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
マヨで簡単 ふんわり肉詰めピーマン
25分
材料(5人分)
- ピーマン・または赤ピーマン
- 12個
- 合いびき肉
- 500g
- 玉ねぎ
- 1個(200g)
- 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」
- 100g
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 39g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- トマトケチャップ
- 130g
- とんかつソース
- 90g
- もやし
- 1袋(200g)
- にんじん
- 1/2本(50g)
- イタリアンドレッシング
- 大さじ5
- オクラ
- 1本
レシピ提供:味の素KK
つくり方
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2
ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎ・「ミックスベジタブル」、Aを入れてよくこねる。 -
3
(1)のピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、(2)を等分に詰め、
肉の表面に薄力粉を薄くふる。 -
4
フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の半量を肉の面を下にして入れて3分焼き、
焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で4分ほど焼き、しっかり火を通し、
一度取り出す。残りも同様に焼く。 -
5
フライパンに残った脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、
(4)のピーマンの肉詰めを戻し入れ、Bを加えて火にかけ、煮からめるように
全体をなじませる。 -
6
耐熱皿にもやし、ピーラーで細く削ったにんじんを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて
電子レンジ(600W)で4分加熱し、水気をきり、イタリアンドレッシングであえる。 -
7
器に(5)のピーマンの肉詰めを盛り、(6)をのせ、ゆでて輪切りにしたオクラを飾る。 -
*オレンジページ ジュニア料理選手権2013年<小学生部門>グランプリのレシピを
元にしています。
「マヨで簡単 ふんわり肉詰めピーマン」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー495kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
温サラダ・バーニャカウダ
15分
つくり方
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1
里いもは洗って皮ごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で
約3分加熱する。そのままおいて粗熱が取れたらヨコ半分に切る。 -
2
かぼちゃは4等分に切り、同様に電子レンジで約2分加熱する。 -
3
れんこんは皮ごと8mm~1cm厚さに切り、エリンギはタテ半分に切る。
グリルに入れて強火で両面を約3~4分焼く。エリンギは2つに裂く。 -
4
耐熱容器にAを加え混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで40秒加熱し、
さらにオリーブオイルを加えて電子レンジ弱(150~200W)で約1分ほど加熱する。 -
5
器に(1)の里いも、(2)のかぼちゃ、(3)のれんこん・エリンギを盛り合わせ、
(4)のバーニャカウダを添える。
「温サラダ・バーニャカウダ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに15秒ほどかき混ぜる。 -
*150mlの目安はマグカップ6分目、コーヒーカップ8分目です。
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*調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「「クノール カップスープ」オニオンコンソメ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー45kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く