だししみ大根と豚肉のだし炊きご飯の献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 738 kcal
-
・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 35.1 g
-
・野菜摂取量※ 134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だししみ大根と豚肉のだし炊きご飯
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。 -
2
大根は２ｃｍ幅のいちょう切りにし、豚肉は２ｃｍ角に切る。しめじは小房に分ける。 -
3
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、
（２）の大根・豚肉・しめじをのせて炊く（時間外）。 -
4
炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、好みで小ねぎを散らす。 -
＊米３合の場合は、上記分量の１．５倍、米４合の場合は２倍で調理して下さい。
「だししみ大根と豚肉のだし炊きご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー380kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質10 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツとブロッコリーのゆであえ
15分
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つくり方
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1
キャベツは塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。
水気をしぼって３ｃｍ角に切り、もう一度水気をしぼる。 -
2
ブロッコリーは小房にわけ、（１）の湯でサッとゆで、ザルにとる。
小房をさらに小さく切り、ふきんで水気をふきとる。 -
3
くるみはフライパンでから煎りし、薄切りにする。 -
4
ボウルに（１）のキャベツ、（２）のブロッコリーをＡであえる。
器に盛り、（３）のくるみを散らす。
「キャベツとブロッコリーのゆであえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー110kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
山形いも煮
30分
材料（4人分）
- 里いも
- 750g
- 牛もも赤身薄切り肉
- 300g
- こんにゃく
- 1枚
- 長ねぎ
- 1本
- 水
- 4カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 大さじ1
- 減塩しょうゆ
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ1
- 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 小さじ2（10g）
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡ、（１）の里いも・こんにゃく、Ｂの半量を入れて火にかけ、１５分煮る。 -
3
里いもがやわらかくなったら、（１）の牛肉を加え、アクを取り、残りのＢを加えてさらに５分煮る。 -
4
（１）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
「山形いも煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー248kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
