香味おでんの献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 456 kcal
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・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 24.2 g
-
・野菜摂取量※ 199 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
香味おでん
45分
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つくり方
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1
大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れ、やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。 -
2
卵は水からゆでて、沸騰したら、火を弱めて８分ゆで、水にとり、殻をむく。 -
3
こんにゃくは三角形に切り、厚みを半分に切って下ゆでする。ちくわは長さを半分に切ってから斜め半分に切り、揚げボールとともに熱湯をかけて油抜きする。はんぺんは４等分の三角形に切る。 -
4
鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（１）の大根、（２）の卵、（３）のこんにゃく・ちくわ・揚げボール・はんぺんを加えて１５分ほど煮る。
「香味おでん」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー203kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜と油揚げの焼きびたし
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
小松菜は５ｃｍ長さに切り、油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら２分煮出して、火を止め、「だしパック」を取り出す。 -
3
フライパンに油を熱し、（１）の小松菜・油揚げを入れて焼き色がつくまで焼く。 -
4
（３）の小松菜・油揚げ、ちりめんじゃこを（２）のだし汁に漬けて冷ます（時間外）。
「小松菜と油揚げの焼きびたし」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー105kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質6.3 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ごぼうのみそマヨサラダ
10分
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つくり方
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1
ごぼうはささがきに、にんじんは５ｍｍ幅の斜め薄切りにしてサッとゆで、水気をきって冷ます。小ねぎは小口切りにする。 -
2
ボウルに｢サラリア｣、Ａを入れて混ぜる。（１）の小ねぎを飾り用に少々残しておき、（１）のごぼう・にんじんを一緒にあえる。 -
3
器に盛り、飾り用に残した（２）の小ねぎを散らす。
「ごぼうのみそマヨサラダ」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー148kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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