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ひき肉の卵とじにゅうめんの献立

主食

ひき肉の卵とじにゅうめん

副菜

キャベツととりハムのおひたし

副菜

トマトとねぎのサラダ

献立 25分

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・エネルギー 594 kcal
・塩分 5.4 g
・たんぱく質 29.3 g
・野菜摂取量※ 197 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

ひき肉の卵とじにゅうめん

10分

材料（1人分）

そうめん: 1束（50g）
豚ひき肉: 50g
水: 250ml
「鍋キューブ」鶏だしコク醤油: 1個
小ねぎの小口切り: 20g
溶き卵: 1個分

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、ひき肉を加える。
3
肉に火が通ったら、（１）のそうめん、小ねぎを加え、溶き卵を流し入れて、卵が好みのかたさになるまで煮る。

「ひき肉の卵とじにゅうめん」
栄養情報（1人分）

・エネルギー378kcal
・塩分3.8 g
・たんぱく質22.1 g
・野菜摂取量※20 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツととりハムのおひたし

10分

材料（4人分）

とりハム: 60g
キャベツ・4～6枚: 240g
水: 1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1
水: 3/4カップ
しょうゆ: 小さじ2
酒: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
とりハムは１ｃｍ幅に切る。
2
フライパンにキャベツ、水を入れてフタをして熱し、沸騰したら２分ほど蒸し、
ザルに上げ、粗熱を取る。
3
（２）のキャベツの芯の部分は葉からはずし、薄切りにする。
葉の部分は重ねて、約３ｃｍ幅、４ｃｍ長さの長方形に切る。
4
耐熱ボウルに「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で
３０秒ほど加熱する。
5
（４）に（３）のキャベツ、（１）のとりハムを浸し、空気が入らないように
ラップを落としぶたのようにぴったりとかぶせて、味を含ませる（時間外）。
【とりハムの作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉１枚（２６０ｇ）は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ１／２・
砂糖大さじ１・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる。（出てきた水分は捨てる。）
［２］［１］の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする。
［３］［２］の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように両端を輪ゴムで
キャンディのように結ぶ。
［４］鍋に湯をたっぷり沸かし、［３］を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく。
［５］鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。