ベジチキンロールのビネガー煮の献立
献立 29分
この献立の栄養情報 (1人分)
-
・エネルギー 511 kcal
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・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 27.8 g
-
・野菜摂取量※ 189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ベジチキンロールのビネガー煮
30分
材料(4人分)
- 鶏むね肉
- 2枚(360g)
- 「お肉やわらかの素」
- 小さじ2
- ほうれん草
- 4株
- キャベツ
- 2枚
- 大根
- 60g
- にんじん
- 40g
- はちみつ
- 大さじ2
- カリフラワー・みじん切り
- 100g
- にんじんのみじん切り
- 100g
- 酢
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 2個
- 水
- 2カップ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3
- パセリのみじん切り
- 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
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1
鶏肉は皮目にフォークを刺して数ヶ所穴をあけ、裏返して厚さが均等になるように数か所切り込みを入れて開き、たたいて平らに薄くのばす。表面に「お肉やわらかの素」をふって5分以上おく。 -
2
キャベツは肉の大きさに合わせて切り、ほうれん草とともにラップに包んで、電子レンジ(600W)で1分加熱する。大根、にんじんは6mm角くらいの棒状に切る。 -
3
ラップを広げ、(1)の鶏肉を皮目を下にして置き、(2)のキャベツ・ほうれん草・大根・にんじんを等分にのせてラップを使ってしっかり巻き、形を整え、ラップをはずす。 -
4
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(3)を巻き終わりを下にして入れて焼き、全体に焼き色をつける。 -
5
鍋にはちみつを入れて火にかけ、焦げる直前まで熱し、Aを加えて半量になるまで煮詰める。分量の水を加えて、(4)を並べ入れ、フタをして5分煮る。上下を返し、さらに5分煮、肉を取り出して、好みの大きさに切って器に盛る。 -
6
鍋に残った煮汁を煮詰め、火を止めてオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせ、(5)にかけ、パセリを散らす。
「ベジチキンロールのビネガー煮」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー326kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質21.7 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ミニトマトと玉ねぎのマリネ
3分
材料(2人分)
- ミニトマト
- 6個(90g)
- 玉ねぎ(小)
- 1/4個(正味40g)
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/6
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 2ふり
- こしょう
- 少々
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
ミニトマトはヘタを取って十字に切り込みを入れる。玉ねぎは薄切りにする。 -
2
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のミニトマト・玉ねぎを加えてあえる。
「ミニトマトと玉ねぎのマリネ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー42kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れ、冷たい牛乳を注ぐ。 -
2
15秒ほどよくかき混ぜて溶かす。 -
*よくかき混ぜたあと、30秒ほどおいていただくとスープと牛乳がなじんでよりおいしくお召し上がりいただけます。
-
*お好みでバゲットを添えてお召し上がりください。
「「クノール カップスープ」牛乳でつくる コーンポタージュ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー143kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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