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トマトとなすの冷製パスタの献立

主食

トマトとなすの冷製パスタ

主菜

イカのマヨホイル焼き

汁物

ちょい足し！大豆入りコーンスープ

献立 38分（時間外を除く）

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・エネルギー 571 kcal
・塩分 5.6 g
・たんぱく質 34.1 g
・野菜摂取量※ 141 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

主菜

汁物

トマトとなすの冷製パスタ

25分（時間外を除く）

材料（2人分）

カッペリーニ: 100g
なす: 1/2個
オクラ: 2本
トマト: 1個
パプリカ（黄）: 1/4個
バルサミコ酢: 大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々
黒こしょう: 少々
水: 200ml
ローリエ: 1/2枚
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々
こしょう: 少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 小さじ1
青じそ: 1/2枚

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

1
なすはタテ半分に切って水にさらして水気をきる。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて水にとって冷まし、水気をきって小口切りにする。トマトは皮を湯むきし、種を取って１．５ｃｍ角に切る。しそはせん切りにして水にさらす。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏返して軽く焼き、パプリカ、水大さじ２～３（分量外）を加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにし、冷ます。
3
（２）のなす・パプリカが冷めたら、１．５ｃｍ角に切ってボウルに入れ、Ａを混ぜ合わせる。
4
鍋にＢを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けたら、ボウルに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす（時間外）。
5
カッペリーニは１％の塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水で冷まし、水気をきって（４）に加えてからめる。
6
器に（５）のカッペーリーニを盛り、（１）のオクラ・トマト、（３）のなす・パプリカを彩りよくのせる。（５）のスープをかけ、水気をきった（１）のしそをあしらう。
＊バルサミコ酢の代わりに穀物酢、りんご酢、黒酢でもお作りいただけます。穀物酢を使う場合は甘みを補うために酢の１／３量の砂糖を加えてお作りください。

「トマトとなすの冷製パスタ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー251kcal
・塩分3.8 g
・たんぱく質8.9 g
・野菜摂取量※141 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

イカのマヨホイル焼き

15分

材料（2人分）

いか: 1杯
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ2
一味唐がらし・好みで: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
いかは腹ワタごと足を抜き出し、胴はエンペラを取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。
足は腹ワタと目を切り離し、１本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。
2
アルミホイルを広げ、（１）のいかを並べて包み、オーブントースターで
火が通るまで焼く。
3
アルミホイルを開け、「ピュアセレクトマヨネーズ」をかけ、アルミホイルを開いたまま
オーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼き、好みで一味唐がらしをふる。
＊器に盛る時にアルミホイルに穴をひとつあけると水分がたまらず最後までおいしく
　お召し上がりいただけます。
＊マヨネーズの量はいかの大きさにより加減してください。