ヘルシー押し寿司の献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 613 kcal
-
・塩分 3.8 g
-
・たんぱく質 22.9 g
-
・野菜摂取量※ 223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ヘルシー押し寿司
30分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 米
- 1合
- 水
- 適量
- 糸こんにゃく・白
- 70g
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/3
- 米酢
- 大さじ2・1/2
- 「パルスイート」
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 小さじ1/3
- 干ししいたけ
- 2枚
- 干ししいたけのもどし汁
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- 「パルスイート」
- 小さじ1/2
- えび
- 2尾
- 絹さや
- 2枚
- 卵
- 1個
- 「パルスイート」
- 小さじ1/6
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- 青じそのせん切り
- 2枚分
- 「AJINOMOTO 健康サララ」
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、水気をきる。 -
3
えびは背ワタを取り、塩、酒各少々（分量外）で洗って臭みを取り、塩ゆでして殻をむいて厚さを半分に切る。絹さやはスジを取って塩ゆでし、Ｖ字の飾り切りにする。 -
4
炊飯器に（１）の米を入れ、「こんぶだし」を加え、１合の目盛りになるまで水を注ぎ、（２）の糸こんにゃくをのせて炊く（時間外）。 -
5
ボウルにＡを入れてよく混ぜ、炊き上がった（４）に加え、切るように混ぜてすし飯を作り、６等分する。 -
6
鍋にＢ、（２）のしいたけを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰める。 -
7
別のボウルにＣを入れてよく混ぜる。フライパンに「健康サララ」を熱し、混ぜ合わせたＣを薄く流し入れて両面焼き、取り出してせん切りにして錦糸卵を作る。 -
8
押し寿司型に（５）のすし飯１／６量を詰め、（６）のしいたけ半量をのせ、（５）のすし飯１／６量をのせて詰め、しそ半量をのせる。さらに（５）の１／６量をのせて詰め、（７）の錦糸卵の半量をのせ、しっかりと上から押して型をはずす。同様にもう１つ作る。 -
9
器に盛り、（３）のえび・絹さやを等分に飾る。 -
＊押し寿司の型がない場合はタッパー等にラップを敷いて作ると代用できます。
「ヘルシー押し寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー366kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質13.7 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ピーマンは細切りにし、オーブントースターで３分焼き、混ぜ合わせたＡであえる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「ピーマンの和え物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトと冬野菜のモリだくさんみそ汁
20分
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つくり方
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1
豚肉、トマト、白菜はひと口大に切る。ねぎは１．５ｃｍ幅のぶつ切りにし、れんこんはいちょう切りにする。 -
2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉・れんこん・ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の白菜・トマトを加えてサッと炒め、Ａを加えて煮る。 -
3
れんこんに火が通ったら、みそを溶き入れて、沸騰直前に火を止める。
「トマトと冬野菜のモリだくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質8.5 g
- ・野菜摂取量※175 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
