鮭のあごだし茶漬けの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 878 kcal
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・塩分 4.8 g
-
・たんぱく質 24.6 g
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・野菜摂取量※ 156 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鮭のあごだし茶漬け
5分
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、だし汁を作る。 -
2
器にご飯をよそい、さけフレークをのせ、（１）のだし汁を注ぎ入れ、刻みのり、わさび、みつばなど好みの薬味をのせる。
「鮭のあごだし茶漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー322kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質9.7 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春菊の天ぷら＆かき揚げ
20分
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つくり方
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1
春菊は葉先を手でちぎる。ねぎは小口切りにする。しめじは小房に分ける。 -
2
計量カップに溶き卵を入れ、水を加えてカップ１／３の卵水を作り、
薄力粉を加えて合わせ、天ぷらの衣を作る。 -
3
（１）の春菊の葉の半量に（２）の衣をつけ、熱した１６０℃の油で
パリッと揚げる。 -
4
（２）の衣に、残りの（１）の春菊・ねぎ・しめじ、むきえびを加える。
おたまなどを使ってまとめながら熱した１７０℃の油に入れ、きつね色になるまで揚げる。 -
5
鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
6
器に（３）の春菊の天ぷら、（４）のかき揚げを盛り、（５）の天つゆに
大根おろしを添える。 -
＊野菜の葉は低めの油で揚げた方がきれいに揚がります。
-
＊かき揚げにするとき、まとまりが悪い場合は、薄力粉少々を加えるとよいでしょう。
「春菊の天ぷら＆かき揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー481kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質10.4 g
- ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんの白和え
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。 -
2
冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。 -
3
豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。 -
4
大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。 -
5
（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。
「いんげんの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
