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鶏ムネ肉とたけのこのピカタの献立

鶏ムネ肉とたけのこのピカタ

キノコのコンソメチン

かぼちゃのポタージュスープ

献立 50分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉はそぎ切りにし、酒をふって１０分ほどおく。たけのこは穂先はくし形切りにし、根元はいちょう切りにする。パプリカは乱切りにする。
2
Ａは混ぜ合わせておく。
3
（１）の鶏肉・たけのこに薄力粉をまんべんなくまぶす。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、（３）の鶏肉を（２）にくぐらせて並べ入れる。残った（２）の卵液に青のりを加え、（３）のたけのこをくぐらせてフライパンの空いているところに入れて、２～３分焼く。
5
焼き色がついたら裏返して、（１）のパプリカを加えてさらに２～３分焼く。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
しめじ、まいたけは根元を切って食べやすい大きさにほぐし、
エリンギ、しいたけ、マッシュルームは石づきを取って４～６等分に切る。
2
トマトはさいの目切りにし、バジルはちぎる。
3
耐熱皿に（１）のきのこを入れ、「コンソメ」をふってオリーブオイルをかける。
（２）のトマトをのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒ほど
加熱する。
4
ラップをはずし、（２）のバジルをのせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

25分

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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1
かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて２ｃｍ幅に切り、１ｃｍ長さに切る。
2
玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、
繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。
3
鍋にバターを弱火で溶かし、（２）の玉ねぎを炒める。しんなりとしたら中火にし、
（１）のかぼちゃを加えてサッと炒め合わせ、水、「コンソメ」を加える。
4
煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして１２～１５分煮る。
5
かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、いったん火を止める。
6
泡立て器でかぼちゃをこまかくつぶしながら混ぜ、なめらかになったら、
牛乳を加えて混ぜる。中火にかけ、煮立ちそうになったら塩・こしょうで味を調え、
器に盛る。