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揚げなすのごまマヨサラダの献立

揚げなすのごまマヨサラダ

そら豆のだし揚げ焼き

豚肉と細切り野菜のお吸い物

献立 40分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらし、水気をよく拭く。レタスはひと口大にちぎり、氷水に放し、パリッとしたら、ザルに上げ、水気をよくきる。ゆで卵、トマトはくし形切りにする。ツナは油をきり、粗くほぐす。
2
Ａをよく混ぜ、ドレッシングを作る。
3
油を１８０℃に熱し、（１）のなすを入れ、皮の色が冴えるまでカラリと揚げる。
4
ボウルに（１）のレタス・ゆで卵・トマト・ツナ、（３）のなすを入れ、（２）のドレッシングであえる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。（長さは１．５ｃｍほど、深さは浅めに）鍋に水８００ｍｌ、塩大さじ１強（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、そら豆を加えて２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむき、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、（１）のそら豆を入れ、揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら、皿に取り、「ほんだし」を加えてあえる。
＊基本の「ゆでそら豆」を活用したアレンジレシピです。
＊そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩２％を加えるのがおすすめです。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
豚肉は３～４ｃｍ長さに切って、細切りにする。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、たけのこは３～４ｃｍ長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけを加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを加え、火を止める。
3
器に盛り、小ねぎを散らし、好みでこしょうをふる。