きのこの和風パスタの献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 728 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 26.4 g
-
・野菜摂取量※ 140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこの和風パスタ
15分
材料（1人分）
- スパゲッティ
- 100g
- しめじ
- 50g
- エリンギ
- 50g
- ベーコンスライス
- 1枚
- にんにく
- 1/2かけ
- 小ねぎ
- 2本
- スパゲッティのゆで汁
- 大さじ4
- 「ほんだし 濃厚だし」＜だしパック＞
- 1袋
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
しめじは小房に分け、エリンギはひと口大に切る。ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。 -
2
スパゲッティは塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、ザルに上げて水気をきる。ゆで汁は少しとっておく。 -
3
フライパンにオリーブオイル、（１）のにんにく・ベーコンを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら、（１）のしめじ・エリンギを加えて炒め合わせる。 -
4
（２）のスパゲッティ・ゆで汁大さじ４、（１）の小ねぎ、「だしパック」を破って中身を加え、よく炒め合わせる。
「きのこの和風パスタ」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー640kcal
- ・塩分4.6 g
- ・たんぱく質24.4 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶとにんじんの甘酢漬け
5分
（時間外を除く）
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つくり方
-
1
かぶはくし形に切り、にんじんは２ｍｍ厚さの半月に切る。 -
2
ビニール袋にＡ、（１）のかぶ・にんじんを加え軽く混ぜ、冷蔵庫で
ひと晩（時間外）漬ける。 -
＊野菜は、セロリ・大根・きゅうりでもよい。切り方は薄切りすれば短時間で漬かる。
または棒状に切ってもよい。
「かぶとにんじんの甘酢漬け」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー25kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.3 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃのすり流し
20分
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つくり方
-
1
かぼちゃは皮と種を取り除き、小さめのひと口大に切る。 -
2
鍋に水、「こんぶだし」、（１）のかぼちゃを入れ中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火にし１５分程かぼちゃが煮崩れるくらいまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。 -
3
さやいんげんは塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、斜め薄切りにする。 -
4
鍋に（２）を戻し入れて火にかけ、Ａで味つけをする。 -
5
椀に（４）のすり流しを注ぎ、（３）のさやいんげんを飾る。
「かぼちゃのすり流し」
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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