包まない餃子鍋の献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 382 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 19.6 g
-
・野菜摂取量※ 196 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
包まない餃子鍋
20分
材料（4人分）
- 餃子の皮
- 20枚
- 大根・正味
- 200g
- 合いびき肉
- 100g
- キャベツ
- 200g
- にら
- 1/2束
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- 「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 4個
- 水
- 720ml
- ラー油・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
大根はスライサーで輪切りにする。キャベツは２ｃｍ角に切り、にらは２ｃｍ幅に切る。 -
2
ボウルに（１）のキャベツ・にら、ひき肉、しょうがを入れて軽く混ぜ合わせる。 -
3
鍋に（１）の大根２～３枚、餃子の皮を交互に鍋肌に並べながら置き、（２）を真ん中にのせる。
-
4
Ａを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして具材に火が通るまで５分ほど煮る。好みでラー油をかける。
「包まない餃子鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー185kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あごだし茶碗蒸し
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ボウルに卵を割り入れ、卵白のコシを切りながらよく溶きほぐし、混ぜ合わせたＡを加え、混ぜてこす。 -
2
干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。鶏肉はそぎ切りにし、Ｂで下味をつける。かまぼこは４枚に切る。みつばは２ｃｍ長さに切る。 -
3
器に（２）のしいたけ・鶏肉・かまぼこを入れ、（１）を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、フタをして強火で２～３分蒸す。 -
4
表面が白く固まってきたら、弱火にして１０～１２分ほど蒸す。竹串を中央に刺して透明な汁が出てきたら火を止め、（２）のみつばをのせる。 -
＊蒸し器がない場合はフライパンや鍋に器を並べ入れ、熱湯を器の高さ１／３くらいまで注ぎ、フタをして強火で２～３分蒸し、表面が白く固まってきたら、弱火にして８～１０分ほど蒸してお作りいただけます。
「あごだし茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー105kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質8.7 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんときゅうりのサラダ
15分
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つくり方
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1
にんじん、きゅうりはせん切りにする。レタスはひと口大にちぎる。 -
2
ボウルに（１）のにんじん・きゅうりを入れ、塩を加えて
よくもみ込みながら混ぜ、なじむまで１０分ほどおき、水気をきる。 -
3
「ほんだし」、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。 -
4
器に（１）のレタスを敷き、（３）を盛る。
「にんじんときゅうりのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー92kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
