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そら豆としらすのだし混ぜご飯の献立

そら豆としらすのだし混ぜご飯

炒め白菜の甘酢漬け

鶏ひき肉となすのさっぱりおかず椀

献立 35分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

15分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れる。Ａを加えて、１合目の目盛りまで水を注ぎ、普通に炊く（時間外）。
2
そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。（長さは１．５ｃｍほど、深さは浅めに）鍋に水８００ｍｌ、塩大さじ１強（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、そら豆を加えて２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむく。
3
（１）の炊き上がったご飯に（２）のそら豆、しらすを加えて軽く混ぜる。
＊基本の「ゆでそら豆」を活用したアレンジレシピです。
＊そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩２％を加えるのがおすすめです。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
白菜は５ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切り、芯と葉の部分に分ける。しょうがはせん切りにし、
赤唐がらしは小口切りにする。レモンは４等分に切る。
ボウルにＡを混ぜ合わせて甘酢を作る。
2
フライパンにごま油を熱し、（１）の白菜の芯・赤唐がらしを炒め、しんなりしたら、
（１）の白菜の葉を加えてサッと炒める。
3
（２）が熱いうちに（１）の甘酢に加えて、
（１）のしょうが・レモンを加えて漬け込む（時間外）。
＊冷蔵庫で３～５日保存できます。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
なすは乱切りにし、ねぎ、さやいんげんは４ｃｍ長さに切る。
2
鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら
（１）のなす・ねぎ・さやいんげんを加えて炒める。
3
全体に油がまわったら、水、「ほんだし」小さじ１を加え、アクを取りながら煮る。
材料に火が通ったら「ほんだし」小さじ１を加え、仕上げにポン酢しょうゆを加える。
＊ポン酢しょうゆはお好みでたし入れてください。