そら豆としらすのだし混ぜご飯の献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 639 kcal
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・塩分 5.4 g
-
・たんぱく質 30.1 g
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・野菜摂取量※ 173 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
そら豆としらすのだし混ぜご飯
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れる。Ａを加えて、１合目の目盛りまで水を注ぎ、普通に炊く（時間外）。 -
2
そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。（長さは１．５ｃｍほど、深さは浅めに）鍋に水８００ｍｌ、塩大さじ１強（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、そら豆を加えて２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむく。
-
3
（１）の炊き上がったご飯に（２）のそら豆、しらすを加えて軽く混ぜる。 -
＊基本の 「ゆでそら豆」を活用したアレンジレシピです。
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＊そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩２％を加えるのがおすすめです。
「そら豆としらすのだし混ぜご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー325kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質13.6 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃと枝豆とパプリカのめんつゆマヨネーズ和え
15分
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 200g
- ゆで枝豆（さやから出したもの）
- 20粒（25g）
- パプリカ（赤）・正味
- 1/8個（15g）
- ホールコーン缶
- 大さじ1
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
- 小さじ1/2
- サニーレタス
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
かぼちゃは適当な大きさに切って皮をむき、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱してつぶす。パプリカは粗みじん切りにする。コーンは汁気をきる。 -
2
ボウルに（１）のかぼちゃ・パプリカ・コーン、枝豆、混ぜ合わせたＡを入れて全体をよくあえる。 -
3
器にサニーレタスを敷き、（２）を盛る。 -
＊かぼちゃの肉質によって、めんつゆの量を調整してください。
「かぼちゃと枝豆とパプリカのめんつゆマヨネーズ和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー126kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まいたけ豚汁
15分
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つくり方
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2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉・大根・にんじん、「ほんだし」小さじ１／２を
加えて炒める。 -
3
（２）の大根が透き通ってきたら、水、「ほんだし」小さじ１／２を加えて５分煮て、
（１）のまいたけを加えてひと煮し、みそを溶き入れ、弱火で１～２分煮る。 -
4
器に盛り、小ねぎを散らす。 -
＊豚肉と野菜を炒める時に「ほんだし」を加えて炒めると風味とコクが増しておいしくなります。
「まいたけ豚汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー188kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質14.6 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
